Quilombolas de Ibiraçu avançam na panificação com apoio do Sebrae, Sindipães e Instituto Panela de Barro

Uma comitiva formada por representantes do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae/ES), do Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria (Sindipães) e do Instituto Panela de Barro, acompanhou um grupo de mulheres quilombolas, de Ibiraçu, em uma série de atividades voltadas ao fortalecimento da Padaria Quilombola da Comunidade de São Pedro. A ação integra um projeto de inclusão produtiva que vem transformando a realidade da comunidade por meio da panificação.

Na última quarta-feira (25), o grupo participou de uma missão técnica e visitou três padarias-modelo, em Vila Velha, com o objetivo de conhecer boas práticas, equipamentos e estratégias de produção. As visitas foram articuladas pelo Sindipães e contaram com a presença da analista do Sebrae/ES Geísa Almeida Moreira. Além de visitar as padarias, o grupo também participou da Pan Show Gastronomia, uma das maiores feiras de panificação do Espírito Santo. No evento, as empreendedoras, assistiram palestras e aulas-show, incluindo uma apresentação da renomada confeiteira Carole Crema, de São Paulo, criadora do brigadeiro de colher.

Segundo Geísa, a troca de experiências foi enriquecedora. “Ao conhecerem novas tecnologias, produtos e processos, as mulheres quilombolas puderam visualizar melhorias que podem ser levadas para sua própria produção, que já abastece escolas da região por meio do programa de Agricultura Familiar”, disse Geísa.

Geísa disse ainda, que o evento também abriu portas para conexões importantes: no estande da Buaiz Alimentos, foi iniciada uma conversa sobre a inclusão da padaria quilombola na cota social da empresa. As quilombolas foram recebidas pela gerente da Marketing da Buaiz, Karla Simonetti, que ouviu a necessidade das empreendedoras e solicitou que fosse encaminhado uma documentação para formalizar a demanda fechar uma possível parceria. Além disso, também foi iniciada uma conversa com a Acimaq sobre uma possível doação de uma máquina para fazer massas, o encontro foi acompanhando do chef e professor do curso superior de Panificação da Universidade Vila Velha (UVV), Genilson Pereira.

“A participação na Pan Show representou mais do que uma visita técnica, foi uma oportunidade de visibilidade, aprendizado e conexão com o mercado. O encontro proporcionou um acesso direto dessas mulheres às empresas, especialistas e fornecedores, essa aproximação é fundamental para que o projeto continue crescendo e gerando impacto real na vida das famílias quilombolas”, destacou a analista do Sebrae.

Outro destaque da Pan Show Gastronomia, foi o reconhecimento da padaria Benincá, de São Gabriel da Palha, que levou os títulos de “Melhor Pão Francês” e “Melhor Bolo Confeitado do Espírito Santo”, reforçando o potencial do setor no estado.

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Projeto Mãos do Quilombo

A Padaria Quilombola da Comunidade de São Pedro, em Ibiraçu, é fruto de um projeto do Governo do Estado, em parceria com o Sebrae/E. O projeto Mãos do Quilombo visa implantar uma rota agrícola voltada para o fortalecimento de atividades como plantio, agricultura familiar e cultura quilombola, de modo que o plantio de subsistência dê lugar a uma produção mais ampla, que agregue valor e ofereça mais oportunidades. Para além disso, visa transformar a região em referência etnocultural.

O Mãos do Quilombo conta com jornadas de estudos, melhorias de infraestrutura das propriedades rurais e atividades de formação. O objetivo é oferecer capacitação, trabalho e meios que possibilitem o sustento das famílias, a proteção de suas vidas, sua dignidade e a justiça social, bem como a preservação da cultura. É um processo que envolve mudança de paradigmas, para que as pessoas da comunidade se tornem indivíduos com iniciativas, visão do futuro, persistência, criatividade e pertencimento à própria cultura.

Entre as ações do projeto, destacam-se ainda a criação de um livro de receitas, com resgate dos conhecimentos tradicionais relacionados com a alimentação da comunidade quilombola de São Pedro; rodas de conversa com a população quilombola, visando à criação de uma rota de experiências agrícolas e manejo da produção da cultura da banana e da mandioca; diversas atividades de formação e capacitação; entre outras iniciativas.

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